Экзотический фрукт ПОМЕЛО.

 

Экзотический фрукт ПОМЕЛО.

 

Латинское название:  Citrus maxima Merr.

Научная классификация:

Царство:

Растения

Отдел:

Покрытосеменные

Класс:

Двудольные

Порядок:

Сапиндоцветные

Семейство:

Рутовые

Подсемейство:

Цитрусовые

Род:

Цитрус

Вид:

Поме́ло

 

<img alt=«Помело (фрукт)» border=«0» height=«267» src=«f52.ru/uploads/posts/2007-10/1192467951_pomelo.jpg» v:shapes=«Рисунок_x0020_1» width=«373» />

Говорят, с апельсином — как со свободой: пока не попробуешь, каково это на вкус, сам не захочешь и не потребуешь. Если мысль верна для банального цитруса, кое-как протиснувшегося еще в убогий рацион коммунистических времен, что уж говорить об экзотических плодах, только теперь добравшихся из сказочных тропических краев до нашего стола. Вот помело, кпримеру. Кто никогда не видел — так и продолжает думать, что оно годится только для перелетов на Лысую гору, в одном комплекте со ступой. Кто видел, но не пробовал — так и помрет в уверенности, что это всего лишь грейпфрут, только чудовищно переросший и оттого в пищу почти непригодный, поскольку "шкура небось три сантиметра, а есть внутри нечего". Между тем помело (ударение на последний или на предпоследний слог — как хотите) вовсе никакой не грейпфрут-акселерат. И не какой-то особенный сорт грейпфрута. И даже не специально выведенный продукт скрещивания грейпфрута с каким-то другим видом цитрусовых, как иногда ошибочно полагают чуть более продвинутые потребители. Родство, конечно, существует, но скорее обратного свойства: большинство справочников указывают, что грейпфрут (Citrus paradisi), вероятно, представляет собою фактически выродившееся помело (тут в энциклопедиях наблюдается ужасная путаница — в разных источниках фрукт называется то POMELO, то POMELLO, то PUMMELO, а в качестве латинского наименования значится то Citrus grandis, то Citrus maxima), которое заново "одомашнили" после того, как оно быстро одичало и мутировало в непривычном климате.

<img border=«0» height=«468» src=«images-1.moifoto.ru/big/1/1005/1304072ufr.jpg» v:shapes=«Рисунок_x0020_5» width=«624» />

Поме́ло(Citrus maxima, Citrus grandis) — цитрусовый фрукт, цвета от бледно-зелёного до жёлтого (спелые фрукты), по размеру крупнее грейпфрута. От грейпфрута помело отличается более крупными волокнами и очень сладким вкусом и считается одним из самых крупных цитрусовых фруктов. Масса плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Вкус горьковато-сладкий.

 


Основные разновидности помело:

  • Khao horn. Цвет — желтовато-зелёный. Мякоть — белая и сладкая.
  • Khao namphung. Грушевидная форма. Желтовато-зелёная кожура. Мякоть — желтовато-белого цвета, сладкая.
  • Khao paen. Форма — сплющенный шар. Желтовато-зелёная кожура. Белая мякоть, кисловатый привкус.
  • Khao phuang. Грушевидная форма. Зеленовато-жёлтая кожура. Желтовато-белая кисло-сладкая мякоть.
  • Thongdi. Шарообразная форма. Тёмно-зелёная кожура. Мякоть — розовая и сладкая.

<img border=«0» height=«218» src=«weblinks.ru/upload/35/05/10/495/4c991991.jpg» v:shapes=«Рисунок_x0020_7» width=«323» />

В плодах содержится:

  • 7,6—11,1 % сухих веществ
  • 0,5—0,7 % белка
  • 0,1—0,3 % жира
  • 0,4—0,8 % клетчатки
  • 0,4—0,7 % золы

Минеральный состав:

Витаминный комплекс:

Калорийность 100г мякоти плода — 25—39 ккал.

 

 

Помело первоначально появился в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи. В Китае был известен ещё в 100 году до н. э. В настоящее время активно выращивается в южном Китае, Таиланде, Тайване, на юге Японии, во Вьетнаме, Индии, Индонезии, на островах Таити и в Израиле. В небольших количествах произрастает в очень многих странах, например в СШАКалифорнии).

Мореплаватели завезли этот фрукт в Европу в 14 веке, однако большую популярность он не получил. В Вест-Индию помело попал в 17 веке, благодаря некоему капитану морского судна по имени Шэддок. Даже сейчас в некоторых странах мира помело более известен под названием "шэддок".

<img border=«0» height=«482» src=«novaya.com.ua/images/o-00012783-a-00002548.jpg» v:shapes=«Рисунок_x0020_8» width=«623» />

Помело внешне очень напоминает грейпфрут, а по вкусовым качествам больше похож на апельсин. По своим размерам помело, конечно, превосходит грейпфрут в несколько раз и может достигать в диаметре до 30см с весом до 10 кг. Кроме того, в отличие от грейпфрута, в нем не чувствуется горечи, мякоть помело более нежная и ароматная. Данный фрукт может быть по цвету как зеленым, желтым, так и розово-красным. Несколько отличается он и по своим вкусовым качествам, так желтый помело больше похож на апельсин, красный – на грейпфрут, а зеленый и вовсе отдает несколько хвойным ароматом.

Выбирать данный фрукт необходимо именно по аромату, его запах лишен всякой горечи, несколько даже парфюмерный, преувеличенно густой, отдающий скорее апельсином. Чем ароматнее плод, тем лучше окажется его вкус, тем он будет сочнее и свежее! Время созревания помело – февраль месяц.

Помело – это богатейший источник аскорбиновой кислоты, витамина А, эфирных масел, антиоксидантов, микроэлементов. Считается, что благодаря содержанию витамина С и эфирных масел, помело способствует борьбе с вирусными заболеваниями. Благодаря липолитическому ферменту, способствующему ускорению расщепления жиров, помело используется в различных диетах. Кроме того, сок помело замечательно утоляет жажду и также используется при лечении гипертонии (сок нормализует давление). Полезен помело и в профилактике атеросклероза. Антиоксиданты, которые содержатся в данном фрукте, препятствуют появлению различных раковых заболеваний. Исследования, проводившиеся китайскими учеными в течение 20 лет, показали, что помело обладает чуть ли не волшебной врачующей силой. И теперь в трудовых коллективах устраивают соревнования по поеданию фруктов на скорость. В новостях показывают счастливчиков, которых помело освободило от различных недугов: например, парочку подростков, страдавших астмой и излечившихся благодаря трехлетней "помело-диете". Все качества, привлекательные для знатока и любителя грейпфрутов, у помело наличествуют в усиленном и умноженном варианте: огромное количество сока, шикарный набор витаминов, способность мгновенно утолять жажду. А все, чем грейпфрут способен отпугнуть привередливого потребителя, — в помело отсутствует: ни малейшей резкости во вкусе и аромате, ни капли горечи, никакой склонности к быстрому увяданию и усыханию при хранении. И главное, у помело — совсем другая, гораздо более удобная "технология" самой еды.

Если вам повезет, попробуйте вариацию Сом Тама из огурцов или яблок, а также помело.

<img border=«0» height=«300» src=«montinyak.ru/wp-content/uploads/2010/02/pomelo_.jpg» v:shapes=«Рисунок_x0020_4» width=«400» /> 

Почистите фрукт как обычный апельсин: толстую шкуру достаточно сначала чуть-чуть надрезать, а потом она отстанет почти без усилий. Разорвите очищенное "ядро" помела пополам и, кончиком ножа аккуратно вспарывая одну за другой толстые пленки, выньте мякоть дольку за долькой. Эти дольки лежат в своих перепончатых "раковинах" свободно, почти нигде не прикрепляясь к стенкам, кроме того, мякоть очень плотная, тугая, так что при минимальном навыке вы почти ничего не раздавите, не порвете и соку потеряете всего несколько капель. Попутно вытряхните также лежащие свободно косточки — иногда их бывает довольно много, штук по пять-шесть в каждой дольке. Сложите очищенные дольки в какую-нибудь фарфоровую миску. Никакого сахара не нужно: сладости и так вполне достаточно. Все. Готово. Дальше — хоть ложками, хоть руками. Одного фрукта средних размеров, троим подросткам вполне хватает в качестве послеобеденного десерта, а  двоим задумчивым взрослым — той же порции более чем достаточно для просмотра субботней или воскресной информационно-аналитической программы. Надо же кислую нашу жизнь чем-нибудь этаким заедать. (Источник // "Итоги", Википедия)

<img border=«0» height=«333» src=«content.foto.mail.ru/mail/tanya-m/29/i-3223.jpg» v:shapes=«Рисунок_x0020_9» width=«300» />

Опубликовать в социальных сетях

Рекомендуем личную консультацию

Шатерникова Марина

Врач-эндокринолог 1 категории, стаж работы 17 лет. Диагностика и лечение эндокринной патологии у детей и взрослых (сахарный диабет, ожирение, нарушения роста, тимомегалия, заболевания щитовидной железы и надпочечников, эндокринное бесплодие у мужчин Узнать подробнее
Посмотреть всех экспертов из раздела Красота, Здоровье > Здоровое питание


Комментарии

Ну вот... теперь всё на месте.... без картинок как-то было скучно...

07.05.10

Интересная статья. Добавлю только, что когда очищенное помело полежит пару часиков, то мякоть становится слаще. Не знаю, от чего это зависит, но разница действительно ощутимая. 

27.05.10

Да, это правда. Створки долек при этом слегка подсыхают и их легче очищать, и мякоть становится слаще. А я-то  думала, что мне это кажется...

03.06.10

Вау!!! Вот это презентация! Грандиозно! А я -то думала в магазине, что это за фрукт, странный какой-то? А фотки просто вдохновляют...

04.07.10