Вы искали:
задачи по технологии продукции общественного питания
Пожалуста помогите решить задачи !!! 1-ое задание -- «Определить выход лопатки и грудинки при разделке 200 кг баранины 2 категории.» 2-ое задание — «Определить количество сыра голландского для 100 порций с выходом 30г.» 3-е задание — «Определить массу брутто моркови, для приготовления 150 порций салата витаминного в феврале, выход 150г.»