Рассчитать рабочую рецептуру для выработки 53 кг. кекса «Весеннего» рец. №88, произведя замену дрожжей прессованных на дрожжи сухие, рассчитать количество воды для замеса расчётного количества теста. - вопрос №1026016
Рассчитать рабочую рецептуру для выработки 53 кг. кекса «Весеннего» рец. №88, произведя замену дрожжей прессованных на дрожжи сухие, рассчитать количество воды для замеса расчётного количества теста.