Испытательный срок и з/п - вопрос №121117

Здравствуйте! Я нахожусь на испытательном сроке в организации 25 дней из 2 месяцев. На меня завели анкету, ни договора, ни, тем более заявления о приеме на работу (т.к. еще рано) я не подписывала. Сейчас появилось предложение о новом месте работы в другой организации, и я его принимаю, с этой нынешней работы уйду через неделю. Подскажите! Могут ли в организации невыплатить мне з.п. за месяц, ведь я не числюсь работником! Я уже думала о договоре с прописанным испытательным сроком, но они не торопятся… и еще вдруг сама себе плохо сделаю — подпишусь под определенным сроком и вынуждена буду выполнить условия… или испытательный срок — это, чисто, условно? Должен ли быть какой-то договор у меня сейчас как гарант выплаты з.п.? Какой?