Имеет ли юр.силу электронный договор и прописанный в нем ЗАДАТОК? - вопрос №1407012

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, разобраться в ситуации. У нас в Крыму дефицит юристов, в совершенстве знающих законодательство РФ. Имеем: частный отель, оформленный на ИП, работающий на патентной системе налогооблажения. Т.к. кол-во номеров небольшое (60), сам отель высокого уровня (по предварительной оценке 4 звезды), а цены средние и ниже средних, то за номерами в отеле гости стоят в очереди. Редко случается, что гость отказывается от номера, и мы обязаны вернуть ему предоплату. Нас это не устраивает. ВОПРОС: Можем ли мы внести пункт о ЗАДАТКЕ в электронный договор? Будет ли такой договор иметь юр.силу? Гость, бронируя номер, ставит свое соглавие под электронным договором. без этого согласия он не сможет совершить бронь. В соглашении о задатке должна обязательно прописываться сумма, но у нас она зависит от категории выбранного гостем номера. Можно ли в соглашении о задатке написать не конкретную цифру, а слова «в размере двух суток проживания в забронироованном номере»? Можем ли мы оформить с гостем договор на основании признания публичной оферты? Будет ли в таком случае задаток признан как задаток, а не как аванс или предоплата? Спасибо.