После добавления поля в инфоблок, в редактировании не появляется его описание, а просто изменение состояния.
Вот вам несколько статей, может, что и найдете для себя -
http://dev.1c-bitrix.ru/user_help/content/iblock/iblock_edit.php
http://www.simbit.ru/reference_materials/reference_materials_on_bitrix_cms_1c/nastr_form_ihfo_bl.php
http://www.gornakov.com/webdeveloper/informacionnye-bloki-ili-kak-pravilno-nastroit-publikaciyu-novostej-v-sisteme-upravleniya-satjom-1s-bitriks/
http://dev.1c-bitrix.ru/learning/course/index.php?COURSE_ID=43&LESSON_ID=2723