Ольга Алексеевна (nikiforova9)
Знание кухонь мира;
Навыки приготовления различных блюд;
Умение работать с кухонным оборудованием;
Умение подбирать персонал и организовывать его работу;
Ответственность, аккуратность.
Область консультирования
Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
Подбор и организация обучения персонала;
Ведение документации, отчетность.
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
Координация и оптимизация работы кухни (20 человек);
Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню.
Приготовление пищи в соответствии с технологическими картами;
Участие в переучетах.
Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
Подбор и организация обучения персонала;
Ведение документации, отчетность.
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
Координация и оптимизация работы кухни (20 человек);
Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню.
Приготовление пищи в соответствии с технологическими картами;
Участие в переучетах.
Образование
Время консультирования
пн-сб с 11.00 — 20.00
Опыт
07.2013–настоящее время Шеф-повар
Ресторан «Stefan», г. Санкт-Петербург
09.2008–05.2013 Повар, Су-шеф
Ресторан «Орландо», г. Санкт-Петербург
06.2006–08.2008 Повар-универсал
Бистро «Лакомка», г. Санкт-Петербург
Ресторан «Stefan», г. Санкт-Петербург
09.2008–05.2013 Повар, Су-шеф
Ресторан «Орландо», г. Санкт-Петербург
06.2006–08.2008 Повар-универсал
Бистро «Лакомка», г. Санкт-Петербург
Рассказать друзьям
Понравился эксперт? Порекомендуй друзьям в соцсетях.
У эксперта Ольга Алексеевна (nikiforova9) пока что нет блогов
