Здравствуйте. Я в одной компании 4 дня проходила неоплачиваемые стажировки барменом. После мне сказали, что мне предстоит испытательный срок. Точные сроки оговорены не были, обещали, что по зарплате - вопрос №1406653

Юлия! Вы можете сходить в трудовую инспекцию и написать заявление
Надо только точно знать название предприятия
Ф и о начальства
И указать ф и о людей, которые смогут подтвердить, что вы выполняли в течении трудового дня, трудовую функцию
Напишите так- такого то числа выполняла трудовую функцию на таком то предприятии
Отработала столько то часов
Прошу предприятиевыдать мне трудовой договор и оплатить за период такой то зарплату
А рабочий период у вас тогда получится не один день, а по настоящее время
Вы ведь заявление на увольнение не писали
Вот вам и выдадут все зарплаты по сей день и отпускные и расчетные, если напишете потом заявление им на увальнение
Почитайте Трудовой кодекс рф
С уважением

Юлия, здравствуйте!
насколько я понимаю, трудового договора Вы заключить не успели.
Если так, то требовать оплаты у вас нет законных оснований.
Попросить управляющую оплатить Вам за отработанный день Вы можете. Лучше, когда, она немного остынет.

Есть правила, который каждый работник обязан соблюдать. 
Ваша прямая обязанность в любой ситуации:
— уведомить руководителя о любых причинах вашего отсутствия на рабочем месте во время вашей смены, причем письменно.
Ваш поступок по Трудовому кодексу РФ трактуется как нарушение дисциплины, согласно которому,  работника увольняют «по статье»., т.е. за прогул. пп. «а» п. 6 ч. 1 ст. 81 ТК РФ.

Для Вас, я надеюсь, эта ситуация будет хорошим уроком. 
Запомните раз и навсегда: в любой организации все решает — руководитель.
Вы можете договориться с кем угодно, но решение всегда за руководителем.
Никто не решит ваши вопросы за вас. И надеяться, что кто-то кому-то что-то передаст, очень опасно.  
Кроме того, любой посредник — это искажатель информации, пусть даже не умышленно

Желаю Вам мудрости, и успехов
С уважением, Галина