Диета при холецистите - вопрос №1466748

Одно из основополагающих правил – стабильный режим потребления пищи. Дневной рацион желательно поделить на четыре-пять приемов и назначить для каждого определенное время.

Это рекомендация связана с тем, что у организма вырабатывается привыкание к режиму: в привычное время начинает вырабатываться желудочный сок. При длительных перерывах между едой начинается обезвоживание, оно приводит к выпадению осадка из желчи. Из этого осадка формируются камни.

Второе правило – сокращение дневного рациона до 2000 калорий в сутки максимум, т.к. энергопотребление возрастного организма понижено. При уменьшении рациона баланс основных веществ нарушаться не должен.

Диета при ЖКБ и хроническом калькулезном холецистите предписывает:

• преобладание белковой пищи: до полутора граммов белка на килограмм веса;
• уменьшение потребления углеводов: не больше 4 граммов на килограмм веса, т.к. излишки перерабатываются в жиры;
• жиры – не более грамма на килограмм, преимущественно растительные;
• избегать продуктов, перенасыщенных холестерином (жирное мясо, ливер);
• избегать острой пищи и приправ;
• избегать растительной пищи, способствующей вздутию живота и повышенному газообразованию;
• не рекомендуется есть продукты трудно перевариваемые;
• не следует переедать перед сном;
• блюда рекомендуется употреблять подогретыми. Холодная и чрезмерно горячая пища в равной степени нежелательны;
• исключить алкогольные продукты;
• пить воду, до 2,5 литров в сутки. Можно использовать отвары некоторых трав (брусничные листья, бессмертник);
• по возможности сократить соль.

Из самых полезных продуктов следует отметить минеральные воды. Не любые, т.к. химический состав этих напитков различен. Уточнить этот вопрос лучше с врачом: он подскажет подходящий напиток в зависимости от индивидуальных особенностей вашего организма.

Рекомендованные продукты

Желательно, чтобы не меньше половины белковой пищи составляли белки животного происхождения:

• яичный белок;
• постное мясо (например, тощая телятина);
• пресноводные виды рыбы с низкой жирностью – окунь, судак;
• творог и творожные продукты.

Предпочтительные способы приготовления блюд – отваривать либо запекать. Можно есть фрикадельки, мясные пудинги, рубленое мясо и т.д. Полезна протертая пища.

Другие продукты:

• полезные крупы – гречка, овсянка и др.;
• крупяные и овощные супы;
• углеводы рекомендуется получать не в виде кондитерских изделий, а в составе сладких соков, варенья, меда;
• жиры – преимущественно растительные масла: они препятствуют ожирению печени, дают желчегонный эффект;
• хлеб рекомендуется слегка зачерствевший, лучше с отрубями;
• печенье сухое, крекеры;
• овощи – кроме пряных и острых;
• свежие фрукты;
• чай лучше зеленый, кофе не рекомендуется.

Минеральная вода:

• если кислотность повышенная – гидрокарбонатно-натриевые сорта за пару часов до еды;
• если пониженная – хлоридно-натриевые, гидрокарбонат-сульфат-кальциевые (нарзан и др.) за полчаса до еды.

Воду следует подогреть до 30-35 градусов. Рекомендуемый цикл – три раза в день, рекомендуемый курс – около месяца, периодичность – два-три раза в год.

Соблюдение диеты при калькулезном холецистите и примерное питание зависят также от характера протекания болезни. Например, если заболеванию сопутствуют частые запоры, полезно увеличить количество растительной клетчатки в рационе, а также периодически устраивать разгрузочные дни. Примеры суточного меню в такие дни:

• молоко с сухариками – один литр за шесть приемов;
• творог/кефир – 300 и 800 граммов соответственно;
• яблоки – до двух килограммов протертых сладких;
• клубника – до полутора килограммов;
• виноград без косточек и кожицы, арбуз – до килограмма.

Нежелательные продукты

Диета при калькулезном холецистите исключает:

• жареную пищу;
• жирное мясо и ливер (почки, мозги и прочее);
• соусы, пряности, пикантные приправы;
• первичные рыбные и мясные бульоны;
• копченые деликатесы;
• консервированные продукты, маринады;
• алкогольные напитки, в т.ч. пиво, а также тонизирующие;
• шоколад и какаосодержащие продукты;
• жирные и сливочные деликатесы: кремы, мороженое;
• овощи острые – редька, чеснок и др.;
• на время лечения кислые фрукты и ягоды тоже желательно исключить.