Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, насколько законны действия работодателя по отношению к своему сотруднику (официанту), когда он требует деньги... - вопрос №1772130

Здравствуйте, Анастасия!
Требовать деньги, не оплаченные клиентом, с официанта не законно. Не официант нанёс материальный ущерб работодателю, а клиент. Вот с клиента и взыскивать надо. В судебном порядке.

случай требования денег за счет с официанта: когда незаплатившего посетителя задержали, но денег у него все равно нет, и все, что у него изъяли-это дешевый телефон, стоимость которого и половины счета не оплатит.

Так, во-первых, никто не вправе изымать имущество у граждан. Во-вторых, факт неоплаты фиксируется, уточняются паспортные данные — лучше всего, вызывать полицию, потому что это действие клиента имеет все признаки преступления, предусмотренного ст. 159 УК РФ.
А потом в судебном порядке взыскивается долг.
О работе свыше 8 часов — надо смотреть трудовой договор. Какое рабочее время в нём прописано? Если фактически отработанное превышает рабочее время, предусмотренное условиями трудового договора, то за сверхурочные работодатель обязан доплачивать. Но такая работа оформляется отдельным приказом по персоналу.
В общем, бардак в вашем ресторане. ))
Удачи!