в магазин поступила партия сыра костромской в количестве 390 кг, по 30 кг в каждом ящике. При оценке качества выявлен хороший вкус, но слабовыраженный аромат, консистенция рыхлая, рисунок губчатый. Повреждена корка и частично осыпался парафин. Указать размер выборки, дать заключение о качестве, причины дефектов, указать виновных в их возникновении.