вы - вопрос №22854

на упрощенку уже наверное не разрешат, надо было сразу во время регистрации

деятельность лучше смотреть по ОКВЭДам, взять выписку из ЕГРИП (при постановке на учет выдают) или письмо из статистики там должны будут быть указаны виды деятельности и их коды по ОКВЭД, подойти в свою налоговую с этими кодами и узнать, заодно свой коэффициент К2 и базовую доходность для этих видов посмотреть (К1 на 2010 год равен 1,295) 

в договоре аренды лучше указать что деятельность начнется только с 01.04.2010, а до тех пор был ремонт на всякий случай, так как если не удастся доказать что деятельность была начата только с апреля то декларацию по ЕНВД до 20 апреля надо было сдать, налог уплатить до 25 

С открытия ИП началась деятельность. Срочно — не поздно подать документы за превый квартал (до 25 числа) — по просрочке будут штрафы. 

1. по какой форме отчитыватся следует выбирать сомостоятельно. В данном случае рентабельнее не ЕНВД, а по так называемой "упрощенке". В посте не все описано, но с того что есть, вдино — не все документы еще оформлены для начала работы, писать не буду — узнать в налоговой. В договоре об аренде надо было вынести пункты по оплате за  время ремонта (обычно уменьшается, или до начала аренды готовится всё и с началом "оплаты" через день-два приступают к "заработкам")

2. "продажа пива в разлив и горячей выпечки" — это общественное питание.(требуется соблюдение санитарных норм и согласование с СЭС) — бывает хуже, когда  они придут сами.