Муж и жена не могут быть крестными для одного ребенка, а для разных могут вполне. Вообще крестными могут быть любые родственники, в том числе и сестра и брат (старшие), за исключением родителей. А вообще выбор должен быть серьезно продуман в том смысле,  что крестному пронести через жизнь большую ношу ответственности за крестника.

Дарить, безусловно, можно практически все. Но ценность Вашего подарка будет гораздо более высокой, если Вы поможете в подготовке к Таинству Крещения, если человек не крещен, а если крещен, напонмите, что ношение нательного креста — не просто формальность, а открытое исповедание его взглядоа на жизнь. (иными словами, не умаляйте значение данного подарка, раскройте его ценность во всей полноте.