Главная arrow icon Вопросы arrow icon Учеба и наука arrow icon Химия arrow icon Чем растворить арагонит?

Чем растворить арагонит? - вопрос №1115691

Точнее чем растворить раковины от мидий(Как я понимаю раковина состоит в основном из арагонита)
Уточнение-требуется растворить раковину, но чтобы это никак не влияло на основной продукт-мидии (то есть если это кислота, чтобы она была пищевой и не сильной концентрации, в состав маринада входит кислота, то есть это не страшно)
Видел раковины каким то образом растворенные до мягкого состояния, в готовом продукте-маринованных мидиях.
Я прочитал что возможно подойдет Орто-фосфорная кислота (Е 338) так ли это?
Спасибо
Максим
09.07.14
Учеба и наука / Химия
1 ответ

Ответы
в пищевых целях ортофосфорная кислота используется в малых концентрациях, к тому же для этой цели вам понадобится пищевая, т.е. не содержащая вредных примесей, способных повлиять на качество продукта в последствии,
P.S не совсем понимаю зачем растворять, не проще ли воспользоваться стандартной процедурой приваритьа (обдать паром, нагреть на жаровне) и почистить. сырые мидии все равно не очень пригодны к употреблению.
17.08.14

Михаил Александров
Рейтинг: 4002 988
Эксперт месяца
Читать ответы

Ольга
Рейтинг: 138 460
5-й в Учебе и науке
Читать ответы

Владимир
Рейтинг: 43 572
11-й в Учебе и науке
Читать ответы
Посмотреть всех экспертов из раздела Учеба и наука > Химия
Похожие вопросы
Решено
CO2 + NH4OH=
1 ответ
02.04.10
Alex
Учеба и наука > Химия
Пользуйтесь нашим приложением Доступно на Google Play Загрузите в App Store
  • карты visa
  • карты master card
  • карты maestro
  • карты МИР
Мы используем файлы cookie. Пользуясь сайтом, вы принимаете условия нашего соглашения. Принять Детальнее