При помещении желатина в раствор с рН среды, меньшим ИЭТ (3<4.7), подавляется диссоциация карбоксильных групп и частицы желатина приобретают положительный заряд.
Не забывайте нажимать ЗВЕЗДОЧКУ!
Добрый день. Меня заинтересовал ваш ответ "При помещении желатина в раствор с рН среды, меньшим ИЭТ (3<4.7), подавляется диссоциация карбокс..." на вопрос http://www.liveexpert.org/topic/view/955666-zhelatin-pomeshen-v-bufernij-rastvor. Можно с вами обсудить этот ответ?