ИП - вопрос №317502

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста: я хочу зарегистрироваться как ИП, взять в аренду в здании банка помещение столовой и продавать там готовые обеды, салаты, выпечку и т.д. Эти продукты я хочу покупать уже в готовом виде в какой-нибудь столовой например, и в дальнейшем соответственно их перепродавать. Нужно ли мне требовать копии каких-нибудь сертификатов качества на покупаемую мною готовую продукцию в столовой? Нужноли мне заключение СЭС если сама я готовить в этой столовой не буду (будет только перепродажа.Какие еще документы мне необходимы чтоб мой бизнес был легальным?