Главная arrow icon Вопросы arrow icon Учеба и наука arrow icon Химия arrow icon Почему при титровании раствора сока, раствором…

Почему при титровании раствора сока, раствором йода меняется окраска на синий цвет? - вопрос №5408892

При добавлении n-ного количества капель йода, окраска меняется на синий. Раствор сока состоит из коллоидного раствора крахмала, соляной кислоты и самого сока. Этот опыт вообще заключается в определении витамина С в соке, а синяя окраска является показателем того, когда нужно остановить титрование. Но кто всё-таки дает синий цвет окраске и почему?
Иван
08.02.24
Учеба и наука / Химия
1 ответ

Ответы
В начале титрования раствор йода окисляет аскорбиновую кислоту до дегидроаскорбиновой кислоты, и пока происходит этот процесс синяя окраска не появляется. Затем, когда йод окислит всю содержащуюся в соке аскорбиновую кислоту, следующая капля йода соединяется с крахмалом в комплексное соединение, которое имеет синюю окраску. Появление синей окраски означает, что вся аскорбиновая кислота прореагировала и нужно остановить титрование.
14.02.24

Михаил Александров
Рейтинг: 4002 988
Эксперт месяца
Читать ответы

Ольга
Рейтинг: 138 460
5-й в Учебе и науке
Читать ответы

Владимир
Рейтинг: 43 572
11-й в Учебе и науке
Читать ответы
Посмотреть всех экспертов из раздела Учеба и наука > Химия
Похожие вопросы
Пользуйтесь нашим приложением Доступно на Google Play Загрузите в App Store
  • карты visa
  • карты master card
  • карты maestro
  • карты МИР
Мы используем файлы cookie. Пользуясь сайтом, вы принимаете условия нашего соглашения. Принять Детальнее