Перец жаренный с соусом из помидор - родом из Одессы)))))) - блог №1621201

Здравствуйте мои дорогие))))

Вот и пришла осень сейчас особенно хочется что-нибудь вкусненькое учитывая изобилие овощей которые так и просятся на стол.

В нашей семье одним из любимейших блюд в этот период является жаренный целиком болгарский перец с помидорным соусом. Этот рецепт мне достался от свекра который родом из Одесской области, но думаю что рецепт больше к болгарской кухне относится. Но Одесса сами понимаете колоритный и многонациональный город по этому подробностей происхождения я не знаю(((

Вот сейчас пишу а у самой уже скулы сводит от того насколько это вкусно)))))

В классическом рецепте перец жарится на сковороде (это конечно оч. вкусно но есть один очень большой минус, сильно много брызг, так что осторожнее).

Но современем я модернизировала рецепт и стала запекать перец в духовке, так получается ничуть не хуже. Кроме того жира меньше, что тоже не маловажно.

Я познакомлю вас с классическим рецептом:

Перец три четыре штуки (в зависимости от величины) промыть, обсушить (хвостики и семена не вынимать) и обжарить в растительном масле в глубокой сковороде до золотистой корочки ( если будете запекать то просто положить на противень и поставить в духовку на 20-30 мин).

После того как перец станет мягким очистить с него кожицу и оставить целиком вместе с плодоножкой.

Для соуса взять 3-4 помидора сделать разрез крест на крест и обдать крутым кипятком, затем снять кожицу. Мелко нарезать или натереть на терке.

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном или оливковом масле, добавить помидоры и тушить до загустения. В конце добавить молотый перец и соль по вкусу и обязательно немного сахара (лучше коричневого) и тушить еще мин. 5

Вот в принципе и все!!!!

На плоское блюдо выложить кругом перцы а в середину положить помидорный соус.

Приятного аппетита)))))

Фото нашла в интернете но выглядит это именно так: