Здравствуйте! Согласно требованиям ст.84.1 ТК РФ, днем прекращения трудового договора во всех случаях является последний день работы работника. Именно в этот день с работником должен быть произведен полный расчет и выдана трудовая книжка.
Увольнение сотрудника в его выходной день является нарушением требований закона.
Всего доброго!